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　　金门高粱酒源自一个名叫叶华成的人。1913年，叶华成出生于印尼苏门答腊，从小跟从经商的父亲在新加坡长大，天资聪颖，通晓近十种言语。他两度创业有成，却因战乱毁于一旦。父亲去世后，叶华成回到金门尽孝，看到岛上乡邻纷繁开办私家酒厂，便也动了酿酒的心思。起先他用大米酿酒，从大陆进口酒麴，却因海水浸湿导致酵母失效，屡次受挫。叶华成没抛弃，四处讨教，重复实验，总算悟出了酿酒的原理。大米不可，他就改用金门本地产的高粱，历经无数次失利后，一缸香浓浑厚的高粱酒总算面世了。1950年，金城酒厂在叶家古厝正式倒闭。

　　酒酿好了，还得有人喝。叶华成经过联系把酒寄存在十九军部队的协作社里，官兵们一喝，无不交口称赞。十九军军长又把这酒呈给了时任金门防卫司令官的胡琏将军。胡琏一品，大为惊叹，连声叫好。这一喝，改写了金门高粱酒的前史。1952年9月，胡琏将军命令，以叶华成的金城酒厂为旧址，兴办九龙江酒厂。厂址紧邻金门西岸的九龙江入海口，故而得名。叶华成统筹兼顾，将自己研究多年的酿酒技艺献了出来，出任技术课课长。1953年2月，九龙江酒厂正式量产，第一批红标大麴卖12元一瓶，黄牌高粱酒卖8元5角。

　　九龙江酒厂兴办之初，岛上驻守着十万大军。金门归于亚热带海洋性气候，四面无高山屏障，风力微弱，全年温文多雨。戎行常驻守在坑道里，湿润阴冷，官兵们靠喝酒来驱除湿气，防备关节炎，每年仅驻军就需要约十万吨白酒。此前驻军的酒靠台湾本岛补给，但受气候影响常常跟不上，在本地设厂酿酒成了仅有的挑选。胡琏又顺势推进“一斤高粱换一斤米”“高粱秆当燃料”等方针，鼓舞农人改种高粱，既处理了粮食问题，也为酿酒供给了连绵不断的质料，一举奠定了金门高粱酒工业的根底。

　　1956年，硝烟渐散，九龙江酒厂更名为金门酒厂。此刻的产值还很有限，仅供金门防卫司令部当作礼品用，直到1981年才对商场敞开。金门高粱酒的酿制工艺在这几十年间不断精进，形成了自己独特的特征。它归于清香型白酒，但又不完满是传统的清香型——它将我国南方的小曲工艺和北方的大曲工艺交融在一同，在承继清香型白酒技艺的根底上量体裁衣进行了立异。酿酒质料用的是金门特产的旱地高粱和从花岗岩层涌出的宝月神泉，水甜美、粮丰满，加上岛上洁净的空气和适合的微生物环境，造就了绝无仅有的风味。白酒权威沈怡方先生品鉴后总结金门高粱酒的特征为四个字：秀雅、浑厚。秀雅，是闻香洁净舒适，入神；浑厚，是清香型白酒口感纯粹的根底要求，一清终究，毫无杂味。

　　金门高粱酒还有一个绝无仅有的秘密武器——坑道窖藏。两岸军事坚持的时代，金门修建了许多防空战备坑道。这些坑道终年恒温恒湿，通风安稳，空气中滋生了特别的菌群。酒厂把酿好的酒贮存在这些坑道里，酒液在花崗岩地层下的地窖中慢慢陈化，辛辣感逐步蒸发，酒香益发浓郁浑厚。这种坑道窖藏的环境是无法异地仿制的，每一滴陈年高粱酒，都要在坑道里寄存满足年份才干灌装出厂。

　　金门高粱酒在台湾本地商场的位置简直无人能撼。它终年占有台湾白酒商场多半以上的比例，年销售额超越百亿元新台币，是名副其实的台湾第一白酒品牌。白金龙、陈年高粱酒等中心产品深受顾客喜欢，销量一直稳居第一。金门高粱酒与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，常常将其作为伴手礼赠送外宾，台湾省赠酒也首选金门高粱，足见它在台湾人心目中的位置。

　　更令人惊叹的是，金门高粱酒从2016年开端参与国际烈酒大赛，到2022年已接连7年获奖，累计拿下超越200个国际奖项，改写了国际对中式白酒的认知，乃至替代了茅台在海外顾客心目中的白酒代表位置。2025年，金门酒厂在四大国际烈酒比赛（旧金山国际烈酒大赛、国际葡萄酒暨烈酒比赛、国际烈酒比赛、国际质量评鉴大赏）中大放异彩，一切参赛酒款全数获奖，共斩获77面奖牌与奖杯，这中心还包含6面双金奖、20面金奖，更荣获国际烈酒比赛的中式白酒年度最佳蒸馏酒厂和类别冠军两项终极大奖。金门高粱酒，现已从一岛之酒，走向了国际舞台。

　　2004年，金门酒厂做出一个重要决议——在厦门建立全资子公司，正式进军大陆商场。隔着一水之遥，金门与厦门近在咫尺，得天独厚的区位优势让厦门成了金酒落地大陆的不贰之选。起步阶段并不是特别简单，大陆花了钱的人金门高粱酒的认知度有限，金酒团队知难而进，从闽南地区开端深耕，直营店如春笋般破土而出。2007年，金门酒厂经过“纯粮固态发酵白酒”认证，成为获此认证的仅有一家大陆地区以外的台湾白酒企业。2010年，“金门高粱酒”被国家工商总局认定为我国驰名商标，这是继旺旺、一致等台湾品牌之后又一份沉甸甸的认可。2008年，金门酒厂在厦门象屿归纳保税区建立大陆地区分拨中心；到2025年，这一中心晋级为全球分拨中心，金门高粱酒以厦门为纽带，灵通全球。2026年，金门酒厂又与建发（海南）达到战略协作，清晰“两岸文明标杆酒、清香型特征领军酒”的定位，全面深耕大陆商场。

　　从1950年叶华成在自家古厝里的一缸实验酒，到现在香飘国际的国际金奖烈酒；从为处理驻军民生而兴办的军管酒厂，到现在台湾商场占有率超多半、年销180万箱的白酒龙头；从金门岛上一隅之地，到厦门自贸区的全球分拨中心——金门高粱酒走了七十多年。金门县县长杨镇浯曾说，金门高粱走过七十年，见证过种种，中心价值却从来就没变过，便是“酿好酒”。

　　金门高粱酒始于烽火之中最朴素的民生需求，却在七十年间靠着一份对质量的据守，酿成了两岸一同的味觉回忆。

　　店员，之前图片上的金门高粱酒便是福建出产的，你现在发的图片我不清楚产地[呲牙]

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